Вакуумное упаковочное оборудование

Вакуумное упаковочное оборудование позволяет сохранить все полезные свойства пищи и продолжает хранение скоропортящихся продуктов питания. Оборудование прекрасно подходит для вакуумирования продуктов (сыра, мяса, рыбы, овощей, ягод и тд), для жидкостей (соуса, маринада, напитков ), для сыпучих текстур (кофе, муки, крупы и тд). Благодаря данному виду упаковки блюда хранятся дольше морозильной камеры, а также такая упаковка позволяет применять технику sous-vide. Технику, благодаря которой продукт готовится при постоянных температурах в вакуумном пакете погруженном в воду.
Данное вакуумное оборудование подходит для вакуумирования жидких продуктов, а благодаря бесшовной камере легко чистить от остатков крошек или жидкости от продукта.

Ширина запеченного шва – 10 мм, можно регулировать силу нагрева. Благодаря бесшовной технологии изготовления внутренней камеры, вы сможете легко почистить любые накопления грязи во внутреннем отсеке. Вакуумация продуктов происходит в специальном отсеке – камере, в которой может быть несколько пакетов. Вакуумные машины оснащены нагревательным элементом в виде нихромовой ленты. Также на панели управления есть аварийный стоп. 

Процесс вакуумирования

Сначала оператор кладет продукт в готовый вакуумный пакет, после чего помещает его в камеру. Пакет должен быть уложен открытой стороной к планке. После этого оператор закрывает крышку и автоматически начинается процесс вакуумирования. После непосредственного запаивания пакета в камеру поступает воздух и открывается крышка. Следует сказать, что под каждый пакет в зависимости от толщины и материала нужно настраивать запайщик.

Существуют однокамерные и двухкамерные, настольные и напольные, горизонтальные и вертикальные вакуумные упаковщики, а также с функицией газа.